Elämäni ensimmäinen "maalaus" marsipaanille..

Ystäväni poika täytti vuosia. Synttärisankarilla oli tarkat suunnitelmat kakun suhteen... Pohojana glutteeniton kakkupohoja, maustettu kaakaolla. Kostutus vanilijamaitua, välisä bannaania ja kaakaolla maustettua kermavaahtua. Päällä mokkapalojen kuorrute ja reunoilla pursotukset kaakaokermavaaholla. Koristeeksi toivottiin jottain Simpsons-aiheista. Lopputulos näkkyy tässä:

Kauhia aatella, että tradenomiksi valamistumisesta on jo nii kauan.. (Ystävä oli raskaana valamistumisen aikoihin ja nyt poika täytti 12...)

tule hyvä kakku...

Joko vihdoinki saan kirijotettua vähän mainosta tänne...

Seittemän vuojen haaveilun jäläkeen perustin oman leipomon viime joulukuusa. Ei sitä vieläkään tajua, että mulla on nyt oma yritys - haave, joka toteutu.

Yritys sijaitsee Kahvila Onnin alakerrassa. Mulla ei oo ommaa myymälää, mutta tuotteita voi ostaa Onnista tai tilata suoraan multa. Teen kaikkea muuta, paitsi en uppopaistotuotteita. Asiakkaitten toiveet pyritään toteuttammaan nii hyvin ku mahollista. Ja tarvittaessa joustoa löytyy toimitusten suhteen.

Kotileipomo HyväKakku

Rautatienkatu 10

tilaukset@hyvakakku.fi

p. 040-481 2181

Rupesin muka laittamaan kuvia tekemistäni kakkuista tänne. Konneelta löyty tasan yks uus kuva. Taitaapi olla loput kuvat vielä kamerassa. Ja kamera on leipomolla...

Mutta täsä 10-vuotiaalle tytölle tehty tillauskakku. Toiveena oli jottain luistelluun liittyvvää.

Tällasia kakkuja oon viime aikoina värkänny...

Mansikka-kermakakku häät/ristiäiset-tillaisuuteen. Ruusun viereen tuli kaupasta ostettu ristiäiskoriste.

Hello Kitty -kakku. Sankarilla oli tarkat vaatimukset kakun suhteen. Välisä on mansikkasurvosta ja kermavaahtoa. Päällä sacherkuorrutus, pursotukset värjättyä vispikermaa. Koristeet marsipaania ja sokerikuorrutetta. Koristeena piti olla Hello Kitty, nuotti ja nimi+ikä.

Kummipoika täytti kuus vuotta. Joni halus samanlaisen kakun ku isopapallaki oli ollu. No, ei tullu tarkotuksella ihan samanlaista.. Toiseen kakkuun yritin värkätä BMX-pyörän.

Blogissa on ollu aika hilijasta, yritystoiminta vie suuren osan ajasta ja jaksamisesta.

Laitanpa tähän viimeset koulutyöt. Mulla on opinnoista jälellä ennää kaheksan viikon työssäoppiminen. Niin ja pittäis tehä yks tehtävä (ku sais itteä niskasta kiinni...).

Suklaa-sitruunaleivokset, yhteistyössä Hennan kanssa.

Lumilinnakakku...

Hääkakku, yhteistyössä Hennan kanssa. Tästä ei tullu ihan sellanen, ku suunniteltiin. Kakun värityksen piti olla valkosta ja hopiaa. Hopiaa ei löytyny, joten käytettiin viheriää sokerimurskaa. Välissä appelsiini-valkosuklaarahka.

Hyvvää joulua kaikille blogissani vieraileville!

Vihdoinki muistin taas ottaa muistitikun mukkaan kondikseen. Täsä on joitaki tekeleitä..

Henna kans tehtyjä "ajatuskatko"-kakkuja

Suvin kans tehty (nii, Henna teki kakun ja me koristeltiin) ristiäiskakku

Vähä halloweenia

Ja sokeritöitä..

Talavimaisema Hennan kans yhteistyössä (omppu on Hennan puhaltama, komia!)

Muutama koristeltu pipari

Appiukon tekele täytti muutama viikko sitte pyöreitä. Mulla oli kunnia tehä täytekakut. Yhestä kakusta tein sankarin harrastuksiin liittyvän. Meillä ku pyörähuollot pellaa.

Juhulisa oli nelijä pikkupoikaa, jotka seiso pöyvän vieresä pitkään, ku kakku tuotiin pöytään. Ja kilipailu oli, että kuka saa meisselin...

Kuvasta tuli huono, turhan hämärää.

Ensiksi täytyy kyllä ihimetellä, että mihin oikialta puolelta on hävinny kaks laatikkua.. Nyt ei riitä innostus ruveta niitä ettimään, olokoot piilosa. (Näkyvät kyllä esikatselussa..)

Viikko sitten juhulittiin Laura-mummon 80-vuotispäiviä. Mulle -yllätys,yllätys- lankes täytekakkujen teko. Timo-setä (joka vastas juhulien suolasesta puolesta) asetti kakkuille vaatimuksia. Niitten tuli olla sellasia, että samanlaisia ei saa mistään muualta ja että etelästä tulevien sukulaisten suut loksahtaa auki ihimetyksestä kakut nähessään. En tiiä, kumpi voitti erikoisuuskilipailun, mun kakut vai Timpan sapuskat.

Mietin kakkujen aihetta jo hyvisä ajjoin. Mietin sitä, mitä mulle tullee ekkana mieleen mummosta. Ja sehän oli heti selevä: matonkutteet ja mummon kutomat matot. Ja siitä se ajatus sitten lähti...

Tein vadelmakermakakkuja, jotka koristelin marsipaanilla. Pähkäilin, että sankari ja juhulavieraat arvostais ehkä eniten perinteistä täytekakkua, joten en villiintyny ihan kokonaan vaan tein yksinkertaset koristelut. Ekana ajatuksena oli kyllä tehä suorakulmanen kakku, joka peitettäis kokonaan marsipaaniräsymatolla.

Yks matonkudekerä on kieriny maton alle..

Tällanen paketti ootti mua kotona yks ilta.

Paketisa oli:

- kaks levyä tuttifrutti-suklaata

- nelijä Kick-patukkaa (kuvasa vain kolome, yks oli jo syöty..)

- muffinivuokia

- konvehtivuokia

- nimellä varustettu "ripustin" esim. pyyhkeelle (en keksi parempaa nimiä)

- kortti, jossa palijastu pakettien lähettäjä.

Suuret kiitokset Sly:lleni Anulle AnuLillin leivonnaisista! Ihanaa joulun odotusta myös sinulle!

Nyt tämän uskaltaa kirijottaa tänne, ku starttirahahakemukseen tuli vastaus tännään.

Teen unelmistani totta ja perustan kotileipomon! Leipomo sijaitsee Kahvila Onnin alakerrassa, Oulun rautatieasemaa vastapäätä. Remonttia on jo tehty ja loppusillaus tehtäneen tulevana viikonloppuna. Jospa sitä ens viikolla jo leivottais jottain..

Kirijottelen lisätietoja, kuhan saan taas asioita etteenpäin.

Lissäys 23.10.2008:

Juu, ei oo päästy vielä alottelleen..Tulevan viikonlopun aikana pittäis saaha leipomo lopullisesti kuntoon (siivousta, tavaroitten ja konneitten paikoilleen laittamista). Toivottavasti terveystarkastaja pääsis käymään ens viikolla, nii sais sitten alakaa vääntään taikinoita. Omavalvontasuunnitelmaa täytyy vielä vähän tarkastella...

Kiitokset kaikille onnitteluista! Ja tervetulua maistelemmaan sitten, ku saan toiminnan käyntiin!

Eipä oo tullu tehtyä kotona juuri mittään leipomustöitä (suutarin lapsilla ei oo kenkiä). Koulusa oon sentään saanu jottain aikaan, mm.:

Suolaista kakkua

Täytekakkuja

Uraraappaharjotusta (hermot meni)...

Mokkakreemikakkua...

Tillauskakkua... Ruusut kreemistä ja ruiskumaalattuja. Apurina koristelussa Mariella.

Tasareunan harjottelua..(täsä ne hermot vasta meniki!)...

Tillaukseen kaks mussiikkiaiheista kakkua. Apuna koristeluissa Henna ja Mariella.

Lissää tillauskakkua. Aiheena polokupyörä.

Leivoksia

Bouchee, nam! maistuu aivan Jaffa leivoskekseille.

Koristeita

Sly-paketti tuli jo viime viikolla, mutta ku on ollu vähän tota kiirettä, nii en oo kerenny/jaksanu laittaa kuvvaa tänne. Mutta nyt korjataan asia.

Tällanen rouheinen paketti saapu postitse:

Marianne-rouhetta

Wienernougat-rouhetta

Turkinpippuri-rouhetta

Suklaarouhetta

Ihana kissakortti (melekeen ku meijän Joonas!)

Suuri kiitos Sly:lle. Nämä tullee varmasti käytettyä!

Tämä syksy ei oo alakanu kauheen hyvin, ainakaan leipomusten suhteen. Siinä taitaa olla syy blogihilijaisuuteen. Koulusa ei oo juuri mikkään onnistunu ja kotonaki tuotokset on ollu keskinkertasia. Välillä meinasin jo vaipua epätoivoon ja mietin, että oonkohan sittenkään oikialla alalla.

Täsä on kakku, jonka väsäsin ystävän lasten synttäreille. Toiveena oli vadelma-kermarahkatäyte ja suklaapäällys (myös reunat, jos mahollista). Juu, pieleen meni. Varasin jo etukätteen - joteki aavistelin, ettei suklaapäällys tuu onnistummaan - ylimäärästä kermaa kaappiin.

Pohojana on tumma kakkupohoja, kostutus vanilijamaijolla. Välisä vadelmahilloa, vadelmia ja kermarahkaa. Päällä suklaakuorrute (kermaa, suklaata, voita). Röpelöiset reunat peitin kaakaolla värjätyllä kermavaaholla. Koristeena sokerikuorrutteesta tehtyjä kukkia.

Eilen tuli paketti sly:ltäni. Taas jännityksellä availin ja sisältä paljastu:

- Kaks pussia vaahtokarkkeja

- Lemon Lime suklaalevy

- Daim nappirulla (en oo ikinä nähnykkään tällasta)

- Kolome Lemon yoghurt -patukkaa (söin jo yhen)

- Kondensoitua maitoa (oon aikonu ostaa, muttei oo vielä tarttunu kaupasta mukkaan)

- Ihana kisu-kortti (jossa oli vinkki, että kondensoidusta maijosta vois tehä esim. banoffee-torttua)

Kiitos mukavasta paketista! Kävin jo ettimässä sen banoffee-reseptin, pakko kokkeilla!

Nonniin, se alako viimene vuosi leipuri-kondiittoriopintoja. Ens kevväänä pittäis olla valamis ammattiin.

Täsä on eka työni tältä syksyltä: leipäkori. Korin sisällä oleva pörriäinen on irtonainen. Raukalta irtos toinen siipi kuletuksesa (pyörän tarakalla).

Lisäys: Tähän tehhään kaks taikinaa (vehenäjauhoja, vettä, rasvaa ja soijalesitiiniä; tumma väri saahaan kaakaojauheella). Kaulataan taikinat, leikataan nauhoja, jotka punotaan. Punos asetettaan kuluhon tms. päälle, siistittään reunat ja tehhään reunus (mulla kukan terälehet + ohut nauha). Sitte uuniin, noin tunnin päästä irrotettaan kuluho ja käännetään kori oikeinpäin. Jatketaan paistamista, kunnes kypsää ja saanu väriä. Koristeet tehhään sammoista taikinoista ja paistettaan uunissa. Koristeet liimataan kiinni korriin ja koko kommeus lakataan. Tosi hauskaa näpertämistä!

Kävästiin luokkakaverin kans kesälomareissulla Kajjaanissa. Mukava reissu oliki, kiitos Hennalle seurasta. Kohteena oli tietty Ullan kauppa. Ja mukkaan lähti:

Kuvasta tuli huono, ku oli jo kauhia kiire pestä välineet. Pittäis päästä jo kokkeileen..

Mikähän päähänpisto oli ruveta kokkeileen leivosten tekoa ukkosella.. Kerma ei oikein tykänny, meni vähän paakuiksi.

Kuhunkin leivokseen leikkasin kääretorttupohojasta kaks (halkasijaltaan 6 cm) pyörylää.

Täytteeksi laiton Pullahiiren blogista löytämääni appelsiini-valkosuklaamoussea (herkkua!).

Kahessa päällä vaahotettua kermaa ja marsipaani/pikeerikoriste. Nelijässä päällä marsipaani ja reunoilla kermavaahto. Koristeena sokerihelemiä ja nonparelleja.

Käväsin alakuviikosta Piece of Cakessa. Mukkaan tarttu silikoninen ruusumuotti. Tiettyhän sitä piti kokkeilla... Sieviä tullee, täytynee vielä laittaa vähän tomuväriä..

Oon huomannu sellasen asian, että ku on tälle alalle ajautunu ja kaikenlaista joutuu maistelemmaan melekein päivittäin, nii oma makuaisti jotenki turtuu (en tiiä, onko oikia termi). On palijo leivonnaisia, jotka ei maistu oikein miltään (vaikka kaveri vieresä kehhuu maasta taivaisiin). Täsä on kuitenki sellanen kakku, joka hiveli munkin makunystyröitä. Älyttömän hyvvää ja suussasulavaa.

Kaapista ei löytyny kahavilikkööriä, joten käytin mokka-aromia. Koristeena kaakaojauhetta ja kahvipapumakeisia. Ohoje Valion.

Mokka-suklaatorttu   (10-15 annosta)

Pohja:

150 g kandisokerikeksejä (LU Bastogne)

3/4 dl kahvijuomaa

Täyte:

3 liivatelehteä

100 g suklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

5 dl Valio vaahtoutuvaa mokkakermaa

3/4 dl sokeria

1 rkl vettä

2 rkl kahvilikööriä

Koristelu:

kaakaojauhetta

Leikkaa halkaisijaltaan 23 cm:n irtopohjavuokaan pohjan kokoinen leivinpaperipala. Hienonna keksit ja levitä muruseos vuokaan. Kostuta kahvilla.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita tuorejuustoon suklaarouhe. Lisää vaahdotettu kerma. Mausta sokerilla. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan veteen. Lisää kahvilikööri liivateseokseen. Sekoita haalea liivateseos täytteeseen.

Kaada ja levitä täyte keksipohjalle. Peitä vuoka ja anna hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluastiaan. Koristele kakku sihdatulla kaakaojauheella.